Préparation : 15min.

Cuisson : 20min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 450g de patate douce
• 3 Œufs
• 10cl de lait de coco
• 10cl de crème de coco
• 1 cuillère à café d’huile de cuisson
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez les patates douces puis faites-les cuire pendant 10min. au cuiseur vapeur.
• Une fois cuites, épluchez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur.
• Ajoutez au bol la crème liquide, les œufs, le lait de coco ainsi que le sel et le poivre.
• Faites tourner la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
• Huilez les ramequins, répartissez la préparation dans chacun d’eux, puis recouvrez-les d’un film alimentaire.
• Versez 1L d’eau dans le réservoir du cuiseur vapeur, placez les ramequins dans le panier puis couvrez.
• Laissez cuire pendant 10min. et servez vos flans à la patate douce.