Les « panzerotti » sont des chaussons italien En version mini, cela donne des panzerottini !

Préparation : 40 min.
Cuisson : 55 min.

Ingrédients pour 5 à 7 chaussons :

• 150g de farine
• 75g de beurre
• 1 petit oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 tomate
• 2 échalotes
• 1/4 – 1/2 bûche de chèvre
• 100g d’épinard frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Mettre la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts.
• Ajouter l’oeuf et 5cl d’eau froide. Pétrissez légèrement.
• Former une boule avec la pâte.
• Couper la tomate, les échalotes, les épinards et la bûche de chèvre en petits dés.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte finement.
• À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper des cercles de 7-8 cm de diamètre.
• Garnissez de légumes et plier en deux afin de former des petits chaussons. Souder les bords.
• Faire cuire environ 15 min. dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à qu’ils soient joliment dorés.