Recette proposée par Catherine qui marie les saveurs de la mer et de la terre dans un plat savoureux et
équilibré !

Préparation : 35 min.
Cuisson : 35 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de cabillaud
• 200g de chou vert
• 1 pomme de terre (à purée)
• 1/2 oignon
• 1 brin de thym
• 40g de lardons fumés
• 20g de beurre
• 20cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de gros sel
• Poivre

Préparation :

• Émincer finement le chou et l’oignon.
• Blanchir le chou 1mn dans un faitout d’eau bouillante et égoutter.
• Dans une cocotte, faire dorer les lardons avec 10g de beurre.
• Ajouter l’émincé d’oignon et de chou, le thym, le poivre, le sel (légèrement) et la crème. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min.
• Peler la pomme de terre, la couper en 4 et la plonger dans une petite casserole d’eau froide.
• Porter à ébullition et laisser cuire 15 min.
• Rincer rapidement les pavés de poisson sous un filet d’eau froide.
• Les sécher dans du papier absorbant. Faire fondre 10g de beurre sur feu doux, sans le laisser colorer et le mélanger avec le curry.
• Badigeonner les pavés de ce beurre au curry.
• Égoutter la pomme de terre, l’écraser à la fourchette puis l’incorporer à la fondue de chou.
• Déposer le poisson sur le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
• Servir en accompagnement des pavés avec quelques quartiers de citron.