Salade de Mâche

Ingrédients pour 2 personnes :

• Salade verte
• Ail, échalote
• Noix
• Huile de colza et de noix
• Vinaigre balsamique

Préparation :

• Casser les noix à l’aide d’un casse-noix, puis couper les cerneaux en petits morceaux.
• Préparer une vinaigrette classique avec de l’huile de colza et du vinaigre balsamique.
• Vous pouvez également ajouter de l’ail préalablement concassé et de l’échalote ciselée.
• Laver et essorer la salade.
• Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et servir.

Préparer la vinaigrette :

• Mélanger une cuillère à soupe d’huile de colza, une cuillère à soupe d’huile de noix et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Curry d’aubergine et poulet

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 2 pommes de terre coupées en petits cubes
• 350g d’aubergine coupée en dés
• 1 tomate coupée en morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de grains de moutarde
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou du persil

Préparation :

• Mettre les dés d’aubergine dans un récipient et verser 5cl d’eau.
• Mélanger pour que l’aubergine absorbe l’eau.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
• Quand l’huile est chaude, ajouter l’oignon, le poulet émincé, la moutarde et le cumin mélanger.
• Quand les oignons et le poulet sont dorés, ajouter les épices : le curcuma et le curry, l’ail et mélanger.
• Puis ajouter l’aubergine et la pomme de terre et un peu d’eau.
• Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 min. en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter la tomate, mélanger et laisser cuire à couvert encore pendant 5 min.
• Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche ou du persil selon vos goûts.

Hoops pomme & cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pommes de 150g environ
• 5ml de jus de citron
• 2 œufs
• 60g de sucre en poudre
• 70g de beurre doux ou huile de coco
• 100g de farine
• 5ml de levure chimique
• 125ml de crème fraiche liquide entière 30% MG ou 2 petits suisses
• 10g de jus de citron
• Cannelle

Préparation :

• Faire préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur tournante.
• Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les arroser du jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
• Dans un saladier, casser les œufs entiers.
• Ajouter le sucre et blanchir ce mélange avec un fouet.
• Faire fondre le beurre au bainmarie et l’ajouter dans le mélange œufs/sucre, mélanger.
• Incorporer la farine, la cannelle et la levure chimique, puis mélanger avec une spatule en silicone.
• Ajouter les morceaux de pomme et mélanger délicatement.
• Répartir la pâte dans un moule à mini baba en silicone ou des moules ronds chemisés
  (bords beurrés et farinés) posé sur la plaque froide du four.
• Faire cuire environ 25 min., au milieu dans le four chaud.
• Après la cuisson, recouvrir immédiatement avec un torchon, puis laisser reposer 15 min. Démouler délicatement et laisser refroidir.
• Dans un saladier bien froid, fouetter la crème fraiche entière bien froide (ou petits suisses) avec du citron pour en faire une Chantilly.
• Avec une poche à douille munie d’une douille cannelée décorer les hoops avec la crème Chantilly et servir aussitôt.