Ingrédients

• 120 g de quinoa
• 1 oignon nouveau
• 4 abricots secs
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de graine d’anis moulus ou autre épice
• 1 pamplemousse

Préparation

• Bien rincer le quinoa sous l’eau pour retirer la sapopine, moélcule toxique et amère.
• Le cuire à l’étouffée dans 2 fois son volume d’eau froide pendant 10 à 15 minutes.
• Rincez pour arrêter la cuisson et refroidir le quinoa, salez et poivrez.
• Émincez l’oignon, les abricots secs et le persil. Mélangez le reste des ingrédients pour faire la sauce. Dégustez!