Portions : 4

Ingrédients :

• 100 g de lentilles corail
• 200 g de panais
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d’épice ras el hanout
• 1 gousse d’ail
• Le zeste d’un citron bergamote
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes

Préparation :

• Mettre à tremper les lentilles corail le temps de préparer les légumes.
• Éplucher le panais et l’oignon, puis les couper en morceaux.
• Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le ras el hanout, l’oignon et l’ail.
• Ajouter le panais et les lentilles corails égouttées. Bien mélanger pour imprégner les légumes des épices.
• Couvrir avec le bouillon de légumes, ajouter le zeste de citron. – Laisser cuire à feu doux, mixer et déguster.