Le rapadura est un sucre complet et non raffiné issu de la canne à sucre. Celui-ci contient une quantité non négligeable de potassium. Les quantités de micronutriments présents dans le rapadura sont plus importants que dans les sucres cristallisés.
Propriétés thérapeutiques :
Le rapadura conserve ses sels minéraux, quelques vitamines et acides aminés de la canne à sucre.
Il reste toutefois, très énergétique. Son goût sucré plus prononcé et aux notes de réglisse permet de diminuer de 30% les quantités contrairement à un sucre blanc raffiné.
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